Brokkoli Auflauf Mit Senf Note

Name: Brokkoli Auflauf Mit Senf Note
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Brokkoli, in Röschen; 200g Sahne; 100g geriebener Käse; 2 EL Senf; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Butter

Hervorgehoben unter: Traditionelle Hausmannskost

Ich liebe es, neue Möglichkeiten zu entdecken, um Gemüse schmackhaft zuzubereiten. Der Brokkoli Auflauf mit Senf Note ist eine meiner neuesten Entdeckungen, die sich als erstaunlicher Genuss herausgestellt hat. Der senfartige Kick verleiht dem Gericht das gewisse Etwas und harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des Käses. In nur 30 Minuten zauberst du eine köstliche Mahlzeit, die nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr geschmackvoll ist. Lass uns dieses Rezept zusammen ausprobieren und Brokkoli in einem neuen Licht sehen!

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:33:37.087Z

Als ich das erste Mal einen Brokkoli Auflauf mit einer Senf Note zubereitet habe, wusste ich, dass ich etwas Besonderes entdeckt hatte. Die Kombination aus frischem Brokkoli, würzigem Senf und cremiger Sauce macht dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten in meiner Küche. Es ist die perfekte Balance zwischen gesund und lecker.

Besonders empfehlenswert finde ich es, frischen Brokkoli zu verwenden, da er die beste Textur und den besten Geschmack liefert. Der Senf bringt nicht nur Schärfe, sondern auch eine aromatische Tiefe, die den Auflauf zu einem wahren Geschmackserlebnis macht. Probier es aus und verwandele dein Gemüse mit diesem einfachen Rezept!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Der würzige Senf verleiht dem Brokkoli eine aufregende Note.
Cremigkeit, die nicht zu übertreffen ist.
Schnell und einfach zu machen – ideal für jede Gelegenheit.

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur eine gesunde Gemüsesorte, sondern auch äußerst vielseitig. In diesem Rezept sorgt er für eine schöne Textur und liefert wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C und Ballaststoffe. Durch das Blanchieren wird der Brokkoli nicht nur schneller gar, sondern behält auch seine leuchtend grüne Farbe, die das Gericht ansprechend aussehen lässt.

Ein weiterer Vorteil des Brokkolis ist seine Fähigkeit, Aromen gut aufzunehmen. Der senfartige Geschmack in Kombination mit der Sahne und dem Käse hebt den Brokkoli Geschmacksprofil und macht ihn zu einem Highlight dieses Auflaufs. Ich empfehle, die Röschen gleichmäßig in der Auflaufform zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen und alle mit der köstlichen Sauce überzogen werden.

Die Sauce perfektionieren

Die Sauce ist das Herzstück dieses Auflaufs. Die Kombination aus Sahne und Senf schafft eine cremige Textur, die perfekt zu den zarten Brokkoli-Röschen passt. Achte darauf, die Zwiebel gut vorzudünsten, bis sie glasig ist, um einen süßen, milden Geschmack zu entwickeln, der die Schärfe des Senfs ausbalanciert.

Falls du einen intensiveren Senfgeschmack bevorzugst, kannst du Dijon-Senf verwenden, der dem Gericht eine zusätzliche Schärfe verleiht. Für eine laktosefreie Option lasse die Sahne weg und ersetze sie durch eine pflanzliche Sahnealternative. So bleibt das Gericht trotzdem cremig und lecker!

Zutaten

Zutaten für den Brokkoli Auflauf mit Senf Note

Zutaten

400g Brokkoli, in Röschen
200g Sahne
100g geriebener Käse
2 EL Senf
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter

Für einen perfekten Geschmack empfehle ich, frischen Brokkoli zu verwenden, der knackig und leuchtend grün ist.

Zubereitung

Vorbereitung des Brokkoli

Den Brokkoli in kochendem Wasser für 3-5 Minuten blanchieren, bis er leuchtend grün ist. Abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.

Zubereitung der Sauce

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Sahne, Senf, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Auflauf zusammenstellen

Die Sauce über den Brokkoli gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Serviere den Auflauf heiß als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du etwas Knoblauch in die Saucenmischung geben oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen.

Tipps zum Vorbereiten und Lagern

Dieser Auflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sowohl den Brokkoli blanchieren als auch die Sauce vorab zubereiten. Lagere alles in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und backe es, wenn du bereit bist, es zu genießen. So sparst du Zeit bei der Zubereitung einer schnellen Feierabendmahlzeit.

Falls du Reste hast, kannst du den Auflauf bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei 180°C für 10-15 Minuten im Ofen backen, bis er durchgewärmt ist und der Käse wieder schmilzt. Ein Tipp: Decke ihn mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Variationen und kreative Ideen

Du kannst das Rezept leicht variieren, indem du zusätzliches Gemüse hinzufügst, z.B. klein gewürfelte Karotten oder Zucchini. Diese sorgen für mehr Farbe und Nährstoffe im Auflauf. Achte darauf, die Mengen anzupassen, damit die Konsistenz der Sauce erhalten bleibt.

Für eine proteinsreiche Variante kannst du auch gekochtes Hähnchenfleisch oder Schinkenwürfel unter den Brokkoli mischen. Dadurch wird der Auflauf sättigender und ideal für ein Hauptgericht. Erstaunlich ist, dass sich auch Käsevarianten wie Feta oder Blauschimmelkäse hervorragend eignen, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst den Brokkoli blanchieren und die Sauce im Voraus zubereiten. Vor dem Backen einfach alles zusammenstellen.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren und später aufbacken.

→ Was kann ich anstelle von Käse verwenden?

Für eine vegane Option kannst du eine pflanzliche Käsealternative verwenden oder den Käse ganz weglassen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst gerne zusätzliches Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten hinzufügen, um den Auflauf abwechslungsreicher zu gestalten.