Grüner Spargel Rezept Schnell

Name: Grüner Spargel Rezept Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 50 g Parmesan (gerieben); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzschnelle Küche

Ich liebe es, frischen grünen Spargel zu genießen, vor allem wenn er schnell und einfach zubereitet werden kann. Mit nur wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitungszeit zaubere ich ein Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist. Besonders beliebt ist es bei meinen Gästen, wenn ich ihn mit etwas Zitrone und Parmesan kombiniere. So wird der Spargel zu einer perfekten Beilage für jedes Hauptgericht.

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:20:36.311Z

Ich erinnere mich an den ersten Frühling, als ich frischen, grünen Spargel auf dem Markt entdeckte. Die lebendige Farbe und der herrliche Duft haben mich sofort angezogen. Ich habe einige Stangen gekauft und zu Hause gleich ausprobiert, sie einfach zu braten. Das Ergebnis war überraschend schmackhaft, und ich wusste, dass ich diesen Spargel immer wieder zubereiten würde. Eine kleine Prise Zitrone gibt dem Gericht den perfekten Frischekick.

Bei meinen Versuchen habe ich festgestellt, dass fresh und knackig der Schlüssel ist. Durch das Blitzbraten bleibt der Spargel schön grün und behält seine Vitamine. Ein weiterer Geheimtipp ist, etwas Parmesan darüber zu reiben – das gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Dieser einfache, schnelle Prozess macht das Rezept zu meinem Favoriten!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisch und knackig zubereitet in unter 20 Minuten
Einfach zu variieren mit verschiedenen Gewürzen und Beilagen
Perfekt als leichte Beilage oder als Hauptgericht

Perfekte Zubereitung des Spargels

Die Qualität des Spargels spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Achten Sie darauf, frischen, festen Spargel zu wählen, dessen Spitzen prall und geschlossen sind. Besonders wichtig ist es, ihn sofort nach dem Einkauf zu verarbeiten oder richtig zu lagern, indem Sie die Schnittenden in Wasser stellen, damit er frisch bleibt.

Beim Schneiden der holzigen Enden des Spargels ist es hilfreich, einfach das Ende abzubrechen, da der Spargel an der Bruchstelle bricht. Dies gewährleistet, dass Sie die holzigen Teile entfernen, ohne zu viel von dem zarten, essbaren Teil abzuschneiden.

Variationen und Anpassungen

Format Ihrer Beilage nach Ihren Vorlieben. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Mandeln oder Pinienkerne hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten. Kräuter wie Thymian oder Basilikum können ebenfalls verwendet werden, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan ganz weglassen und durch einen veganen Käseersatz ersetzen oder einfach mit etwas Hefeflocken bestreuen, um einen ähnlichen Umami-Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für das Rezept:

Zutaten

500 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
50 g Parmesan (gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese einfachen Zutaten sorgen für einen köstlichen und gesunden Genuss, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Zubereitung

Zubereitungsschritte:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel gründlich abspülen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Spargel darin ca. 5-7 Minuten braten, bis er zart und leicht angeröstet ist.

Würzen

Den Saft und die Schale der Zitrone über den Spargel geben und gut vermischen. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Servieren

Den Spargel warm servieren und nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan und Zitronensaft garnieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Spargel als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Spargel auch mit Knoblauch oder Chili würzen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste übrig haben, können Sie diese im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahren. Bewahren Sie den Spargel in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Er kann kalt als Salat-Zutat verwendet oder leicht aufgewärmt als Beilage serviert werden.

Für eine längere Lagerung können Sie den Spargel blanchieren und danach einfrieren. Blanchieren Sie ihn hierfür für 2-3 Minuten in kochendem Wasser, bevor Sie ihn in Eiswasser abkühlen und anschließend portioniert ins Gefrierfach geben. So bleibt der Geschmack und die Textur erhalten.

Tipps für das perfekte Braten

Achten Sie beim Braten darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Andernfalls wird der Spargel gedämpft anstatt schön gebraten. Arbeiten Sie lieber in kleineren Portionen, um ein gleichmäßiges und perfektes Röstergebnis zu erzielen.

Ein Anzeichen dafür, dass der Spargel fertig ist, ist, wenn er leuchtend grün wird und eine zarte, aber bissfeste Konsistenz hat. Testen Sie ihn nach 5 Minuten, indem Sie ein Stück herausnehmen und kosten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch grillen?

Ja, gegrillter Spargel ist ebenfalls sehr lecker. Nutzen Sie ein Grillrost, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen!

→ Wie lange kann ich Spargel aufbewahren?

Frischer Spargel sollte im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn in ein feuchtes Tuch für eine längere Frische.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Klar! Karotten oder Zucchini passen hervorragend zu diesem Gericht und können zusammen mit dem Spargel gebraten werden.

→ Kann ich dieses Rezept auch vegan machen?

Ja, lassen Sie einfach den Parmesan weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative.