Grüner Spargel Rezept Schnell

Name: Grüner Spargel Rezept Schnell
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Parmesan zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Blitzschnelle Küche

Ich liebe es, frischen grünen Spargel zu kochen, besonders wenn es schnell und einfach geht. Dieses Rezept ist ideal für eine Woche, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem ein gesundes und schmackhaftes Gericht genießen möchte. Mit nur wenigen Zutaten und in nur 15 Minuten zubereitet, wird dieses Gericht zum Highlight jeder Mahlzeit. Der knackige Spargel wird perfekt gewürzt und eignet sich hervorragend als Beilage oder auch alleine als leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:25:36.162Z

Als ich neulich auf dem Markt frischen grünen Spargel entdeckte, wusste ich sofort, dass ich etwas Schnelles und Leckeres zubereiten wollte. Ich habe mit Gewürzen und etwas Zitronensaft experimentiert, was dem Spargel einen herrlichen Geschmack verleiht und die Aromen perfekt zur Geltung bringt.

Dieser Spargel ist nicht nur gesund, sondern lässt sich auch wunderbar variieren. Man kann ihn mit verschiedenen Kräutern oder einer Prise Parmesan garnieren, um die Aromen zusätzlich zu verstärken. So wird jede Portion zu einem Genuss, den ich immer wieder zubereiten möchte.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, knackiger Geschmack des Spargels
Einfaches und schnelles Rezept für jede Gelegenheit
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Gewürzen

Vorbereitung des Spargels

Die Wahl des richtigen grünen Spargels ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezeptes. Frischer Spargel hat eine strahlend grüne Farbe und ist knackig. Achten Sie darauf, dass die Stangen gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie marinieren möchten, können Sie die Stangen vor dem Anbraten einige Minuten in Salz und Wasser einweichen, um den Geschmack zu intensivieren und eine bessere Textur zu erzielen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schneiden Sie die holzigen Enden des Spargels ab, etwa 2 bis 3 Zentimeter. Die Enden sind oft zäh und können das gesamte Gericht beeinträchtigen. Es ist auch wichtig, den Spargel gründlich abzuspülen, um Schmutz oder Sand zu entfernen, der sich in den Bedingungen des Anbaus verstecken kann. Dies sorgt für einen klaren, frischen Geschmack.

Garraum und Technik

Für das Anbraten des Spargels empfehle ich eine große Pfanne mit schwerem Boden. Diese sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, wodurch der Spargel schön gleichmäßig gart. Beginnen Sie bei mittlerer Hitze und erhöhen Sie diese eventuell leicht, wenn der Spargel nicht in der gewünschten Zeit zart wird. Achten Sie darauf, ihn gelegentlich zu wenden, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten, bis die Stangen eine zarte Konsistenz erreichen und leichte Goldbraunfärbung aufweisen.

Der richtige Zeitpunkt für das Anbraten des Spargels ist entscheidend. Etwa 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze sollten ausreichend sein, um den Spargel zart, aber noch bissfest zu garen. Ein visuelles Zeichen ist, wenn die Stangen glänzend aussehen und an den Enden leicht verwelken. Überkochen Sie den Spargel nicht, da er sonst seine knackige Textur verliert und gummiartig wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Zutaten

500g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und die Stangen gründlich abspülen.

Spargel anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze anbraten, bis er zart ist (ca. 8-10 Minuten).

Würzen

Den Saft und Abrieb der Zitrone über den Spargel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Spargel auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für verschiedene Variationen. Sie können beispielsweise frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um dem Spargel ein zusätzliches Aroma zu verleihen. Wenn Sie es etwas würziger mögen, probieren Sie es mit einer Prise Chili oder geräuchertem Paprika. Diese Zutaten können leicht nach den individuellen Vorlieben hinzugefügt werden und machen das Gericht aufregender.

Ein weiteres tolles Feature dieses Rezepts ist die Möglichkeit, den Spargel mit anderen Gemüsesorten zu kombinieren. Karotten oder Zucchini können wunderbar mitgrillen, um zusätzliche Aromen und Farben hinzuzufügen. Diese Gemüse benötigen eine ähnliche Garzeit und können gleichzeitig mit dem Spargel in die Pfanne gegeben werden.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie den Spargel in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu 2 Tage frisch bleibt. Erwärmen Sie ihn vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, damit er nicht zu weich wird. So bleibt der knackige Biss erhalten und der Geschmack ist weiterhin frisch.

Eine hervorragende Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung eines kalten Spargelsalats. Schneiden Sie den kalten Spargel in Stücke und mischen Sie ihn mit frischen Zutaten wie Kirschtomaten, Feta und einem Spritzer Zitronensaft. Dies ergibt eine erfrischende Beilage oder ein leichtes Mittagessen, das köstlich und nahrhaft ist.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich übrig gebliebenen Spargel aufbewahren?

Übrig gebliebener Spargel kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Spargel auch grillen?

Ja, das Grillen von Spargel verleiht ihm ein tolles Aroma! Einfach mit Olivenöl bestreichen und direkt auf den Grill legen.

→ Was passt gut zu grünem Spargel?

Grüner Spargel passt gut zu Fisch, Hähnchen oder als Teil eines Pasta-Gerichts.

→ Ist der Spargel auch kalt lecker?

Ja, gekühlter Spargel eignet sich hervorragend als Beilage für Salate oder als Snack.