Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 600 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten; 100 ml Milch; 50 g Butter; 1-2 Knoblauchzehen, nach Belieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Hausmannskost

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und heute hatte ich Lust auf ein klassisches Gericht. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree bringt mich immer zurück zu den Wurzeln meiner Kindheit. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, einer reichhaltigen Sauce und dem fluffigen Püree macht das Gericht zu meinem persönlichen Wohlfühlessen. Das Beste daran ist, dass es nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht. Perfekt für ein schnelles Abendessen mit der Familie!

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:21:34.717Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit und dem großartigen Geschmack. Das Hähnchen wird in einer köstlichen Sauce eingekocht, die durch die Zugabe von Sahne wunderbar cremig wird. Ich fand heraus, dass das Anbraten des Hähnchens vor dem Kochen die Aromen intensiviert und das Fleisch zart bleiben lässt. Dieses Gericht hat mir gezeigt, dass einfache Zutaten zu einem erstaunlichen Ergebnis führen können.

Bei der Zubereitung des Kartoffelpürees habe ich ein wenig Knoblauch hinzugefügt, um eine extra Geschmacksebene zu schaffen. Die Technik, die Kartoffeln zuerst zu kochen und dann zu stampfen, sorgt für die perfekte Konsistenz. Ich empfehle, die Butter und Sahne nach und nach hinzuzufügen, um das Püree richtig schön cremig zu machen. So wird das Gericht zu einem echten Highlight auf dem Tisch!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Sämige, aromatische Soße, die das Hähnchen umhüllt.
Fluffiges Kartoffelpüree, das perfekt dazu passt.
Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Anlass.

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für die Zartheit des Gerichts. Frisches, qualitativ hochwertiges Hähnchenfleisch sorgt nicht nur für eine bessere Textur, sondern auch für einen intensiveren Geschmack. Vermeide gefrorenes oder zuvor aufgetautes Hähnchen, da dies die Saftigkeit beeinträchtigen kann. Wenn du magst, kannst du auch Hähnchenkeulen verwenden; sie bringen ein anderes Aroma und sind besonders saftig.

Für die Soße spielt die Sahne eine wichtige Rolle, da sie das Gericht reichhaltig und cremig macht. Um für eine leichtere Variante zu sorgen, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt oder Creme Fraîche ersetzen. Dadurch erhält das Gericht zwar eine etwas andere Konsistenz, bleibt aber geschmacklich ansprechend. Dijon-Senf und Paprikapulver verleihen der Soße eine wunderbare Tiefe, die das Hähnchen perfekt ergänzt.

Kochtechniken und Timing

Achte beim Anbraten des Hähnchens darauf, dass das Olivenöl schön heiß ist, bevor du das Fleisch hinzufügst. Die goldbraune Farbe, die sich nach 5-6 Minuten bildet, ist ein Zeichen dafür, dass die Hähnchenbrust optimal interpretiert wird. Zu niedriges Temperaturelevel kann dazu führen, dass das Fleisch eher dämpft als brät, was die Textur beeinträchtigt.

Wenn die Soße köchelt, rühre sie gelegentlich um, um ein Anbrennen am Boden der Pfanne zu verhindern. Ein köcheln für 5 Minuten mit reduzierter Hitze reicht aus, um die Aromen gut zu vermischen, ohne dass die Soße zu dick wird oder die Sahne gerinnt. Achte darauf, nicht zu stark zu kochen, damit die Soße ihre Emulsion beibehält.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unser cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree benötigst:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 TL Dijon-Senf
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree:

600 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
100 ml Milch
50 g Butter
1-2 Knoblauchzehen, nach Belieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, damit das Gericht optimal gelingt!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein cremiges Hähnchen und Kartoffelpüree zuzubereiten:

Das Hähnchen anbraten:

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenbrustfilets für etwa 5-6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Soße zubereiten:

Im verbleibenden Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Füge die Gemüsebrühe hinzu und lasse sie aufkochen. Reduziere die Hitze und rühre Sahne, Dijon-Senf und Paprikapulver ein. Für 5 Minuten köcheln lassen.

Hähnchen zurück in die Pfanne:

Lege die Hähnchenbrustfilets in die Soße und lasse sie weitere 10 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln kochen:

Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Kartoffelpüree machen:

Füge Milch, Butter und nach Belieben Knoblauch zu den Kartoffeln hinzu. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

Richte das Hähnchen auf Tellern an, gieße die Soße darüber und serviere es zusammen mit dem Kartoffelpüree. Mit frischer Petersilie garnieren.

Genieße dein köstliches Hausmannskost-Gericht!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du das Hähnchen einige Stunden vorher marinieren.

Variationen des Gerichts

Das Rezept lässt sich wunderbar variieren. Für einen asiatischen Twist kannst du etwas Sojasauce und Ingwer zu der Soße hinzufügen. Auch das Hinzufügen von frischem Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen bringt Farbe und zusätzliche Nährstoffe ins Gericht. Einfach während der letzten 10 Minuten der Garzeit der Soße hinzufügen, damit sie weich, aber bissfest bleibt.

Für eine herzhaftere Variante kannst du statt Sahne halb durch Brühe ersetzen. Dies verringert die Kalorienanzahl und lässt die Aromen von Senf und Paprika stärker zur Geltung kommen. Auch das Hinzufügen von geräuchertem Paprikapulver verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene, die dein Hähnchen besonders festlich macht.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst das Hähnchen in der Soße vollständig zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen und darauf achten, dass die Soße nicht zu stark köchelt, um die Cremigkeit zu bewahren.

Wenn du das Kartoffelpüree im Voraus zubereitest, bewahre es getrennt auf, um die Konsistenz zu erhalten. Bei Bedarf kannst du es in der Mikrowelle oder im Topf mit einem kleinen Schuss Milch wieder cremig machen. So bleibt die Textur fluffig, und du vermeidest eine matschige Konsistenz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen garen?

Ja, du kannst das angebratene Hähnchen im Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten fertig garen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Gemüse wie Brokkoli oder Karotten harmonieren gut mit diesem Gericht.

→ Kann ich das Rezept auch vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen und die Brühe entsprechend anpassen.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben 2-3 Tage frisch.