Kräuterbutter Mit Schnittlauch

Name: Kräuterbutter Mit Schnittlauch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter (weich); 50g frischer Schnittlauch (gehackt); 1 Knoblauchzehe (optional, fein gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Lecker

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Besonders die Kombination aus frischem Schnittlauch und würziger Butter begeistert mich jedes Mal aufs Neue. Diese Kräuterbutter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie gibt jedem Gericht, von gegrilltem Fleisch bis zu frischem Brot, das gewisse Etwas. Zudem kann ich die frisch gehackten Kräuter nach Belieben variieren, was mir erlaubt, immer wieder neue Geschmäcker zu kreieren.

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:49:35.739Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und dennoch aromatisch sie ist. Die Kombination aus frischem Schnittlauch und der milden Butter harmoniert perfekt und verleiht meinen Speisen einen Hauch von Frische. Ich habe die Butter oft als Begleiter zu gegrilltem Gemüse ausprobiert und die Resultate waren jedes Mal hervorragend. Damit meine Kräuterbutter optimalen Geschmack entfaltet, lasse ich sie immer kurz im Kühlschrank ziehen.

Ein weiterer Tipp ist, dass ich gelegentlich andere frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufüge, um neue Aromen zu erzielen. Falls ich es etwas würziger mag, mische ich auch manchmal ein wenig Knoblauchpulver unter. So kann ich ganz nach Lust und Laune variieren und meine Gäste immer wieder überraschen!

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frische Kräuter sorgen für ein aromatisches Geschmackserlebnis
Einfach zuzubereiten und in wenigen Minuten fertig
Vielseitig einsetzbar zu verschiedenen Gerichten oder einfach auf Brot

Die Rolle der Zutaten

Bei der Zubereitung von Kräuterbutter spielt die Qualität der Butter eine entscheidende Rolle. Verwende eine hochwertige, ungesalzene Butter für den besten Geschmack. Sie sollte weich und cremig sein, um alle Zutaten gut aufzunehmen und eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten. Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß wird, da sie sonst ihre feine Struktur verlieren kann. Ideal ist es, sie etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Frischer Schnittlauch ist ein weiterer wichtiger Bestandteil dieser Kräuterbutter. Sein milder, leicht zwiebeliger Geschmack verleiht der Butter einen frischen Kick. Achte darauf, dass der Schnittlauch frisch und knackig ist, um den besten Geschmack herauszuholen. Wenn du eine Variation ausprobieren möchtest, kannst du auch andere Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen, um neue Aromen zu kreieren.

Perfekte Konsistenz erreichen

Die Konsistenz der Kräuterbutter ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Nach dem Mischen der Butter mit den Kräutern sollte die Mischung glatt und cremig sein. Falls die Butter zu fest ist, kannst du sie für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder einen Löffel Olivenöl hinzufügen, um die Textur zu verbessern. Die richtige Konsistenz ist wichtig, damit die Butter beim Verzehr gut aufstrichfähig ist – sie sollte nicht bröckelig sein.

Das Kühlen der Butter in einer Form oder gewickelt in Frischhaltefolie hilft, die Aromen zu konzentrieren und zu intensivieren. Lasse die Butter mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, um sie fest werden zu lassen, bevor du sie servierst. Eine längere Kühlzeit sorgt für ein noch besseres Aroma, da die Kräuter Zeit haben, ihr volles Potenzial zu entfalten.

Zutaten für die Kräuterbutter

Zutaten

250g Butter (weich)
50g frischer Schnittlauch (gehackt)
1 Knoblauchzehe (optional, fein gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermische alle Zutaten gründlich und forme die Butter nach Wunsch.

Zubereitung

Butter vorbereiten

Lass die Butter auf Raumtemperatur kommen, sodass sie weich und leicht zu verarbeiten ist.

Kräuter hinzufügen

Füge den gehackten Schnittlauch und die Knoblauchzehe zur Butter hinzu.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.

Formen

Die Butter in eine Form geben oder in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.

Serviere die Kräuterbutter zu deinem Lieblingsgericht oder genieße sie einfach mit frischem Brot.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Twist kannst du auch andere Kräuter wie Basilikum oder Estragon hinzufügen oder die Butter mit gerösteten Nüssen verfeinern.

Variationen der Kräuterbutter

Die Möglichkeit, Kräuter zu variieren, bietet endlose kreative Möglichkeiten. Statt nur Schnittlauch kannst du auch Koriander für einen asiatischen Twist oder Thymian für eine herzhaftere Note verwenden. Du könntest sogar etwas Zitronenschale hinzufügen, um der Butter eine fruchtige Frische zu verleihen, die besonders gut zu Meeresfrüchten passt.

Falls du es gerne schärfer hast, kannst du auch etwas gehackten Chili oder Paprika hinzufügen. Diese hinzufügen bedeutet jedoch, die Menge an Salz vorsichtig anzupassen, da die Schärfe sich gut mit den restlichen Aromen verbinden sollte. Denk daran, dass eine kleine Menge oft einen großen Unterschied machen kann.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die selbstgemachte Kräuterbutter kann hervorragend aufbewahrt werden. Wickel sie fest in Frischhaltefolie und lege sie in den Kühlschrank; somit bleibt sie bis zu zwei Wochen frisch. Du kannst die Butter auch portionsweise einfrieren, was super praktisch ist, wenn du kleine Mengen für verschiedene Gerichte benötigst. In einem luftdichten Behälter hält sie sich im Gefrierfach bis zu drei Monate.

Vor der Verwendung solltest du die Butter im Kühlschrank auftauen lassen, damit sie die ideale Konsistenz zum Aufstreichen hat. Wenn du die Butter zum Grillen verwendest, kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach auf das heiße Grillgut legen – dort schmilzt sie schnell und entfaltet ihr volles Aroma.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter bis zu 3 Monate einfrieren. Am besten in Portionen, damit du immer etwas zur Hand hast.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen. Achte darauf, sie gut abzudecken.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst jede Art von frischen Kräutern verwenden. Petersilie, Thymian oder Dill sind ebenfalls köstlich.

→ Ist die Butter auch ohne Knoblauch lecker?

Absolut! Die Kräuterbutter schmeckt auch ohne Knoblauch sehr gut, besonders wenn du den Fokus auf die Kräuter legen möchtest.