Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 200 g Kichererbsen, vorgekocht; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Safran; 500 ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Weltküche pur

Ich liebe es, wenn die Aromen der marokkanischen Küche meine Küche erfüllen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse verleiht diesem Gericht einen ganz besonderen Charakter. In diesem Rezept zeige ich euch, wie einfach es ist, ein köstliches Tagine zuzubereiten, das eure Gäste beeindrucken wird. Lasst uns die Geheimnisse der marokkanischen Kochkunst entdecken und in die wunderbare Welt der Aromen eintauchen!

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:17:34.826Z

Ich erinnere mich noch gut an mein erstes marokkanisches Tagine. Die tiefen Aromen und die Harmonie der Gewürze haben mich sofort begeistert. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der langsamen Kochzeit, während der die Aromen perfekt verschmelzen. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass ein Hauch von Zimt und Safran dem Gericht eine besondere Note verleiht.

Um das Hähnchen besonders zart zu machen, lasse ich es immer einige Stunden marinieren, bevor ich es in die Tagine gebe. Diese Vorbereitungszeit lohnt sich, denn die Gewürze dringen tief in das Fleisch ein und machen das Essen zu einem echten Geschmackserlebnis. Probiert es aus und lasst euch überraschen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einzigartige Aromen aus der marokkanischen Küche
Zartes Hähnchen, das in Gewürzen schmort
Leicht zuzubereiten und ideal für besondere Anlässe

Die Kunst der marokkanischen Gewürze

In diesem Rezept kommen die Gewürze besonders zur Geltung und bringen das marinierte Hähnchen wunderbar zur Entfaltung. Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Note, während Zimt und Paprikapulver auf die süßlich-würzige Seite der marokkanischen Küche verweisen. Achte darauf, die Gewürze vor dem Hinzufügen zum Hähnchen leicht anzurösten, um ihre Aromen zu intensivieren. Dies kann in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erfolgen, bis sie duften, was nur etwa 1-2 Minuten dauert.

Die Zugabe von Safran ist eine exquisite Wahl, die deinem Gericht eine tiefgoldene Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Ich empfehle, den Safran für ein paar Minuten in der Hühnerbrühe ziehen zu lassen, bevor er zum Eintopf hinzugefügt wird. So entfaltet sich die Farbe und das Aroma optimal.

Das perfekte Gemüse

Die Auswahl an frischem Gemüse spielt eine entscheidende Rolle in diesem Tagine. Karotten und Paprika bringen eine angenehme Süße und Textur ins Spiel. Schneide die Karotten in gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig garen; ideal sind etwa 0,5 cm dicke Stücke. Die Paprika kann sowohl rot als auch gelb verwendet werden, um zusätzliche Farben ins Gericht zu bringen. Bei der Zubereitung achte darauf, das Gemüse nicht zu lange anzubraten, um ihre Frische und Knackigkeit zu bewahren.

Die vorgekochten Kichererbsen sind nicht nur nährstoffreich, sie sorgen auch für eine sättigende Komponente. Sie brauchen nicht lange zum Garen – lediglich das Erwärmen in der Brühe reicht aus. Falls du frische Kichererbsen verwendest, plane ein Einweichen von 8 Stunden und anschließend ein Kochen von ca. 1-2 Stunden ein, bevor du sie in das Rezept einarbeitest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein köstliches marokkanisches Hähnchen-Tagine:

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
1 rote Paprika, gewürfelt
200 g Kichererbsen, vorgekocht
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Safran
500 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind, damit ihr das beste Aroma erzielt!

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um euer marokkanisches Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenschenkel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.

Hähnchen anbraten

Die marinierten Hähnchenschenkel zum Gemüse geben und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.

Kochen

Karotten, Paprika, Kichererbsen und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 45 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Das Tagine mit frischer Petersilie garnieren und mit Couscous oder Brot servieren.

Genießt euer aromatisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr etwas getrocknete Aprikosen oder Mandeln während des Kochens hinzufügen.

Lagerung und Aufwärmen

Falls du Reste hast, passt das Tagine hervorragend in den Kühlschrank. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit es frisch bleibt. Es hält sich bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen kannst du einfach etwas Brühe hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen und das Gericht saftig zu halten. Erwärmen kannst du es auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle für etwa 4-5 Minuten, je nach Portionsgröße.

Für eine längerfristige Lagerung eignet sich das Einfrieren. Lass das Tagine vollständig abkühlen, bevor du es in portionsgerechte Behälter umfüllst. So hält es sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Um es wieder aufzutauen, einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und anschließend wie oben beschrieben aufwärmen.

Serviervorschläge

Das Tagine ist der perfekte Begleiter zu frisch zubereitetem Couscous oder Brot. Du kannst das Couscous entweder traditionell zubereiten oder für eine schnellere Variante das Instant-Couscous verwenden, der einfach nur mit heißem Wasser übergossen wird. Der Couscous nimmt die köstliche Brühe und die Aromen des Gerichts hervorragend auf und sorgt für eine harmonische Kombination.

Für eine festliche Note kannst du das Tagine mit geröstetenMandeln oder Pinienkernen bestreuen. Diese sorgen für eine angenehme Knusprigkeit und einen zusätzlichen Geschmackskontrast. Frische Minze oder Koriander als Garnitur rundet das Gericht ab und bringt eine frische Note, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, ihr könnt Rindfleisch oder Lamm anstelle von Hähnchen verwenden.

→ Ist das Rezept auch für Vegetarier geeignet?

Ja, ihr könnt das Hähnchen durch zusätzliche Gemüse und Kichererbsen ersetzen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Gekochtes Tagine kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Gewürze anpassen?

Ja, passt die Gewürze nach eurem Geschmack an. Mehr Zimt oder Kurkuma geben dem Gericht einen anderen Charakter.