Zitronenkuchen mediterran

Name: Zitronenkuchen mediterran
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100 ml Milch; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Dessertmomente

Ein erfrischender und saftiger Zitronenkuchen, der die Aromen des Mittelmeers einfängt.

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:45:36.743Z

Dieser mediterrane Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine Hommage an die sonnigen Küsten des Mittelmeers. Mit seiner frischen Zitronennote und der saftigen Konsistenz ist er der perfekte Begleiter zu einer Tasse Tee oder als Dessert nach dem Abendessen.

Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Belohnung

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieser mediterrane Zitronenkuchen vereint die Frische von Zitronen mit der Süße des Zuckers und der zarten Butter. Die harmonische Verbindung dieser Zutaten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das den Gaumen belebt und Erinnerungen an sonnige Tage am Mittelmeer weckt. Der Zitronengeschmack ist intensiv, aber nicht überwältigend, sodass jeder Bissen ein Genuss ist.

Die Verwendung von frischen Zitronen, sowohl Saft als auch Schale, verleiht dem Kuchen ein unverwechselbares Aroma. Diese natürliche Zutat sorgt nicht nur für den erfrischenden Geschmack, sondern auch für eine goldene Farbe, die den Kuchen zum perfekten Blickfang auf jedem Desserttisch macht.

Einfachheit trifft Eleganz

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist unkompliziert und schnell, was ihn ideal für unerwartete Gäste oder besondere Anlässe macht. Mit nur wenigen grundlegenden Zutaten entsteht ein Meisterwerk, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Jeder Schritt ist leicht nachvollziehbar, sodass auch weniger erfahrene Bäcker problemlos zum Ziel gelangen.

Die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft rundet das Ganze ab und verleiht dem Kuchen einen schimmernden Glanz. Diese einfache, aber elegante Dekoration macht den Zitronenkuchen zu einem Highlight auf jedem Buffet und erfordert keine aufwendige Backkunst.

Vielfältige Serviermöglichkeiten

Ob als Dessert nach einem festlichen Abendessen, als süße Überraschung beim Kaffeeklatsch oder einfach nur als Snack für zwischendurch – dieser Zitronenkuchen passt zu jeder Gelegenheit. Er kann pur serviert oder mit frischen Beeren und einer Kugel Vanilleeis kombiniert werden, um eine noch köstlichere Note zu erzielen.

Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich Zitronenabrieb in die Glasur einarbeiten. Diese kleine Variation sorgt dafür, dass jeder Bissen ein wenig mehr von der erfrischenden Zitrusnote hat, die wir an diesem Kuchen so lieben.

Zutaten

Kuchenteig

250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100 ml Milch

Zitronenglasur

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein.

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Zitronensaft und -schale hinzufügen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben und gut verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Zitronenglasur

Mischen Sie Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine glatte Glasur entsteht. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und fest werden lassen.

Servieren Sie den Kuchen in Scheiben geschnitten und genießen Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Zitronengeschmack können Sie die Menge der Zitronenschale erhöhen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich genug ist, um gut mit dem Zucker vermischt zu werden. Eine schöne, cremige Konsistenz sorgt für eine luftige Textur im fertigen Kuchen.

Verwenden Sie frische Zitronen, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Schale der Zitrone enthält ätherische Öle, die dem Kuchen ein intensives Aroma verleihen. Wenn Sie die Zitronen reiben, achten Sie darauf, nur die gelbe Schale zu verwenden und das Weiße zu vermeiden, da es bitter schmecken kann.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um seine Saftigkeit zu erhalten. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und lecker.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen lässt sich gut im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können auch Mandeln oder andere Nüsse hinzufügen für eine zusätzliche Textur.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu machen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch.