Abendessen leicht und schnell

Name: Abendessen leicht und schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (Ihre Wahl); 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Kirschtomaten, halbiert; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Blitzschnelle Küche

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein schnelles und einfaches Abendessen zuzubereiten. Oft fehlt mir die Zeit, aber ich möchte trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen. Dieses Rezept vereint frische Zutaten und zügige Zubereitung – perfekt für diese Tage. Ich finde, dass einfache Gerichte besonders in der hektischen Woche ihre ganz eigene Raffinesse haben können. Wenn man kreativ mit Gewürzen und frischem Gemüse umgeht, entstehen überraschende Aromen, die Freude ins Abendessen bringen.

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:01:15.078Z

In meiner Familie sind wir immer auf der Suche nach schnellen Abendessen, die trotzdem gut schmecken. Als ich kürzlich in meinem Kühlschrank nach Zutaten stöberte, entschied ich mich, ein Gericht mit frischem Gemüse und Pasta zuzubereiten. Diese Kombination ergibt ein leichtes, aber sättigendes Mahl, das in weniger als einer halben Stunde zubereitet ist.

Ein kleiner Tipp: Ich füge immer ein paar Kräuter oder Gewürze hinzu, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Zum Beispiel kann eine Prise Paprika oder frischer Basilikum das Aroma erheblich steigern. So wird selbst ein einfaches Gericht zu einem Geschmackserlebnis.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Wochentage
Frische Zutaten für gesunde Ernährung
Vielfältige Variationen möglich

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Frische Zutaten sind das Herzstück dieses schnellen Abendessens. Der Brokkoli liefert nicht nur eine knackige Textur, sondern auch wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und K. Wenn Sie frischen Brokkoli verwenden, wird er beim Braten einen lebhaften, leuchtend grünen Farbton annehmen, der Ihr Gericht ansprechend macht. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Die Kirschtomaten bringen eine Süße und Säure ins Spiel, die perfekt mit dem erdigen Brokkoli harmoniert. Beim Anbraten geben sie ihre Säfte frei und entwickeln einen tiefen, intensiven Geschmack. Ich bevorzuge es, sie bis zur leichten Karamellisierung zu braten, was für zusätzliche Komplexität sorgt. Sollten Sie keine Kirschtomaten zur Hand haben, können Sie auch normale Tomaten verwenden, diese sollten jedoch vorher gewürfelt werden.

Techniken für die perfekte Pasta

Um die Pasta al dente zu kochen, ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen – es sollte wie Meerwasser schmecken. Dies trägt dazu bei, den Eigengeschmack der Pasta zu betonen. Achten Sie darauf, die Pasta in reichlich Wasser zu kochen, damit sie genügend Platz hat, ohne zusammenzukleben. Nach der angegebenen Kochzeit empfehle ich, einen Bissen zu probieren, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

Die richtige Timing ist entscheidend: Beginnen Sie, die Pasta zu kochen, bevor Sie das Gemüse anbraten. So können Sie sicherstellen, dass alles gleichzeitig fertig wird. Achten Sie darauf, etwas von dem Nudelwasser aufzuheben, bevor Sie die Pasta abgießen. Dieses stärkehaltige Wasser kann helfen, die Sauce zu binden und das Gericht cremiger zu machen, ohne zusätzliche Sahne hinzufügen zu müssen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

250g Pasta (Ihre Wahl)
200g Brokkoli, in Röschen
150g Kirschtomaten, halbiert
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und fügen Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie sie gemäß der Packungsanleitung al dente.

Gemüse vorbereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn für etwa 5 Minuten. Anschließend die Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten.

Vermengen

Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Abwechslung in das Gericht zu bringen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht an persönliche Vorlieben und saisonale Zutaten anpassen. Wenn Sie beispielsweise keine Kirschtomaten mögen, können Sie auch Zucchini oder Paprika verwenden, die bei der kurzen Bratzeit ebenfalls eine angenehme Süße entwickeln. Für eine proteinreiche Variante können Sie gebratene Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen, was dem Gericht zusätzlich Geschmack und Nährstoffe verleiht.

Auch die Wahl der Pasta kann variieren: Vollkornnudeln oder Glutenfreie Alternativen bieten gesunde Optionen. Beachten Sie, dass unterschiedliche Pasta-Sorten unterschiedliche Garzeiten haben. Da diese Rezeptur jedoch einfach ist, spielt das keine große Rolle; der Schlüssel liegt in der sorgfältigen Überwachung der Garzeiten.

Reste und Aufbewahrung

Sollten Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei der Aufwärmung empfehle ich, einen Spritzer Olivenöl oder etwas Gemüsebrühe hinzuzufügen, um das Gericht wieder aufzufrischen und die Pasta nicht austrocknen zu lassen. Erhitzen Sie es sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten.

Für eine längere Lagerung können Sie die ungekochte Pasta und das Gemüse separat einfrieren. Achten Sie darauf, dass Sie das Gemüse vorher blanchieren, um die Farbe und die Nährstoffe zu erhalten. So können Sie schnell ein köstliches Abendessen zubereiten, indem Sie einfach die gefrorenen Zutaten auftauen und in der Pfanne zusammenbringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie einfach den Käse weg und verwenden Sie pflanzliche Alternativen.

→ Wie kann ich die Pasta glutenfrei machen?

Ersetzen Sie die normale Pasta durch glutenfreie Sorten aus Reis oder Linsen.

→ Könnte ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können alle Zutaten vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren kochen.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer Salat oder geröstetes Brot ergänzen das Gericht hervorragend.