Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g weiche Butter; 250g Zucker; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch

Hervorgehoben unter: Dessertmomente

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, da er immer gut ankommt und ein Gefühl von Gemütlichkeit vermittelt. Die einfache, aber köstliche Vanillenote macht ihn zum perfekten Begleiter für viele Gelegenheiten. Egal, ob ich ihn mit Sahne und frischen Früchten serviere oder einfach nur den puren Geschmack genieße, dieser Kuchen ist immer ein Hit. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von hochwertigen Zutaten und der richtigen Backtemperatur, um eine perfekt lockere Konsistenz zu erreichen.

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:21:35.434Z

Das Backen des klassischen Vanillekuchens hat für mich eine ganz besondere Bedeutung. Es ist das erste Rezept, das ich von meiner Großmutter gelernt habe, und es erinnert mich immer an die schönen Momente in der Küche. Ich finde, dass der Schlüssel zu einem gelungenen Kuchen die richtige Temperatur und die Verwendung frischer Zutaten ist.

Ein wichtiger Tipp ist, die Butter vorher weich werden zu lassen und sie gut mit dem Zucker zu schlagen, bis die Mischung schön cremig ist. Diese Technik sorgt dafür, dass der Kuchen am Ende eine wundervolle, luftige Textur hat. Noch besser wird es, wenn man ihn nach dem Abkühlen mit einer leichten Vanillecreme verziert!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Intensiver Vanillegeschmack, der alle begeistert
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feste oder einfach als süßer Genuss

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg deines Vanillekuchens. Die Verwendung von hochwertiger Butter sorgt für einen reichhaltigen Geschmack und eine optimale Textur. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut mit Zucker und Eiern vermischt und eine luftige Konsistenz entsteht. Außerdem empfehle ich dir, wenn möglich, echte Vanille oder ein hochwertiges Vanilleextrakt zu verwenden, um das volle Aroma zu entfalten.

Mehl spielt eine zentrale Rolle bei der Struktur des Kuchens. Verwende am besten Type 405, da es eine feine und glatte Textur ergibt. Wenn du einen noch luftigeren Kuchen erzielen möchtest, kannst du die Mischung auch mit einem Teil selbst gemachtem Backpulver anstelle von normalem Backpulver auflockern. Das richtige Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit ist ebenfalls wichtig, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.

Tipps für das Backen

Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren, daher ist es wichtig, den Kuchen im Auge zu behalten. Nach 25 Minuten solltest du einen Blick darauf werfen und einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Ist er sauber, ist der Kuchen fertig. Wenn er noch feucht ist, lass ihn einfach noch 5 Minuten weiterbacken und prüfe dann erneut. So vermeidest du einen überbackenen Kuchen, der trocken und krümelig werden könnte.

Das Abkühlen des Kuchens ist ebenfalls ein wichtiger Schritt. Nachdem du ihn auf ein Kuchengitter gestürzt hast, lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest. So kann sich die Textur setzen und der Geschmack intensivieren. Wenn du den Kuchen für einen besonderen Anlass aufbewahren möchtest, kannst du ihn in Frischhaltefolie wickeln und für bis zu drei Tage aufbewahren oder einfrieren. Achte darauf, ihn gut in Alufolie zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen:

Zutaten

250g weiche Butter
250g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
500g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch

Die Zutaten sollten zimmerwarm sein, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zubereitungsschritte:

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Kuchenform ein und bestäube sie mit etwas Mehl. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Füge die Eier und den Vanillezucker hinzu und mixe alles gut durch. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz und siebe es nach und nach in die Buttermischung, abwechselnd mit der Milch, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Der Kuchen kann einfach serviert werden oder nach Belieben dekoriert werden.

Profi-Tipps

Verwende frische Vanilleschoten für einen intensiveren Geschmack und achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. So wird dein Kuchen noch besser!

Variationen des Vanillekuchens

Eine einfache Möglichkeit, deinem Vanillekuchen eine besondere Note zu verleihen, ist die Zugabe von Zitruszesten oder Gewürzen. Ein Teelöffel Zitronen- oder Orangenabrieb macht den Kuchen frischer und perfekter für den Sommer. Zimt oder Muskatnuss können ebenfalls spannende Geschmacksrichtungen hinzufügen, besonders in den kälteren Monaten, wenn du dich nach wärmeren Aromen sehnst.

Für Schokoladenliebhaber ist eine Variante mit Kakaopulver ebenfalls eine Überlegung wert. Du kannst die gleiche Menge Mehl durch Kakaopulver ersetzen, um einen köstlichen Schokoladen-Vanille-Marmor-Kuchen zu kreieren. Mische einfach etwas von dem Schokoladenteig zusätzlich zum Vanilleteig, bevor du ihn in die Form gibst - so erhältst du ein ansprechendes Aussehen und einen großartigen Geschmack.

Serviervorschläge

Dieser klassische Vanillekuchen lässt sich wunderbar mit verschiedenen Toppings kombinieren. Ein einfaches Puderzucker-Glasur oder ein klassisches Sahnehäubchen macht ihn zu einem absoluten Highlight. Frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren bringen eine schöne Säure ins Spiel, die den süßen Kuchen ergänzt. Du kannst die Früchte auch leicht anrösten, um ihr Aroma zu verstärken, und sie warm servieren.

Wenn du den Kuchen aufpeppen möchtest, kannst du ihn auch als Schichtkuchen herstellen. Schneide den abgekühlten Kuchen in zwei oder drei gleichmäßige Schichten und fülle ihn mit einer Vanillecreme oder einer leckeren Schokoladenfüllung. Damit wird er nicht nur geschmacklich interessanter, sondern sieht auch auf jeder Kaffeetafel besonders festlich aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den unglasierten Kuchen gut einfrieren. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist und wickle ihn dann in Frischhaltefolie.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Du kannst zum Beispiel Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen, um dem Teig einen besonderen Akzent zu geben.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu einer Woche, in einer luftdichten Verpackung.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und die Eier durch Apfelmus oder einen Ei-Ersatz ersetzen.