Kalorienarmes Abendessen Schnell

Name: Kalorienarmes Abendessen Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Karotten; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzschnelle Küche

Wenn ich nach einem langen Arbeitstag nach Hause komme, suche ich oft nach einem gesunden und schnellen Abendessen. Dieses kalorienarme Rezept erfüllt all meine Erwartungen und steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch. Mit frischen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten habe ich ein Gericht kreiert, das nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich ist. Ich liebe es, dass ich trotzdem schmecken kann, dass ich mich gut ernähre, und dabei keine Stunden in der Küche verbringen muss!

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:19:16.044Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich versucht habe, ein kalorienarmes Abendessen zuzubereiten. Oft war das Ergebnis entweder fade oder zeitaufwendig. Doch mit dieser Methode habe ich gelernt, die Aromen frischer Kräuter und saisonalem Gemüse zu kombinieren, um ein leichtes Mahl zu kreieren, das mich immer wieder begeistert.

Ein kleiner Tipp von mir: Verwendet bei der Zubereitung frische Zitronenschale, um dem Gericht eine extra Note Frische zu verleihen. Es ist erstaunlich, wie ein simples Element das gesamte Gericht aufwertet und einen wunderbaren Geschmack entfaltet.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Köstliche Aromen mit frischen Kräutern kombiniert
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Ein gesundes Gericht, das nicht auf Geschmack verzichtet

Zutaten und ihre Bedeutung

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Die Hähnchenbrust liefert nicht nur wertvolles Eiweiß, sondern bleibt durch das kurze Braten saftig und zart. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu lange zu braten; etwa 6-7 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze sind ideal, um eine goldbraune Kruste zu erzielen und das Fleisch nicht auszutrocknen.

Brokkoli und Karotten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch Vitamine und Ballaststoffe. Brokkoli sollte hellgrün und knackig sein; schneiden Sie die Röschen in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen. Karotten lassen sich einfach in einfache Stifte schneiden, was die Zubereitungszeit erheblich verkürzt. Beide Gemüsearten sollten nur so lange gebraten werden, bis sie bissfest sind, um ihre Nährstoffe bestmöglich zu erhalten.

Perfekte Zubereitungstechniken

Beim Braten des Hähnchenbrustfilets ist es hilfreich, die Pfanne vor dem Hinzufügen des Öls kurz vorzuheizen. Eine antihaftbeschichtete Pfanne sorgt dafür, dass das Hähnchen nicht anklebt und gleichmäßig gart. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Hähnchen während des Bratens gelegentlich zu bewegen; dies fördert eine gleichmäßige Bräunung.

Wenn Sie das Gemüse in die Pfanne geben, achten Sie darauf, genügend Platz zu lassen, sodass nicht alles aufeinanderliegt. Zu viel Gemüse auf einmal kann dazu führen, dass es dampft anstatt brät. Ein Tipp: Braten Sie das Gemüse in zwei Chargen, wenn Ihre Pfanne zu klein ist.

Zutaten

Hauptzutaten

250g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Karotten
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Brokkoli und Karotten waschen und in kleine Stücke schneiden.

Hähnchen braten

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, das Hähnchenbrustfilet hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Gemüse hinzufügen

Das Gemüse in die Pfanne geben und mit braten, bis es bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und sofort genießen.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen weiter hervor.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieses Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren. Kühlen Sie übrig gebliebene Portionen innerhalb von zwei Stunden ab und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt das Gericht für bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie die Mikrowelle verwenden oder das Gericht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erneut leicht anbraten, bis es durchgehend warm ist.

Falls Sie langfristig planen, können Sie die Hähnchenbrust vor dem Kochen portionieren und einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Verbrennungen durch Gefrierbrand zu vermeiden. Im gefrorenen Zustand hält das Hähnchen bis zu drei Monate.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen ganz einfach durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen. Tofu sollte gut gepresst und in kleine Würfel geschnitten werden, damit er beim Braten schön knusprig wird. Verschiedene Kräuter wie Thymian oder Basilikum können die Aromen je nach Geschmack zusätzlich variieren.

Wenn Sie etwas Schärfe mögen, fügen Sie ein paar Chiliflocken oder frische Chilischoten hinzu, sobald Sie das Gemüse in die Pfanne geben. Dies verleiht dem Gericht einen extra Kick. Experimentieren Sie auch mit unterschiedlichen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini für mehr Abwechslung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Tofu oder Tempeh sind ausgezeichnete Alternativen, die dem Gericht ebenfalls eine tolle Textur verleihen.

→ Wie kann ich dieses Rezept variieren?

Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika verwenden, um das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen.

→ Wie lagert man die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei, das Gericht kann also ohne Bedenken genossen werden.