Grill Beilagen Mit Linsennudeln

Name: Grill Beilagen Mit Linsennudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Linsennudeln; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Gesund & Lecker

Ich liebe es, beim Grillen die perfekte Beilage zu finden, die sowohl gesund als auch schmackhaft ist. Diese Linsennudeln sind eine großartige Wahl, da sie nicht nur einen nussigen Geschmack haben, sondern auch eine hervorragende Textur bieten. Außerdem sind sie schnell zuzubereiten und passen wunderbar zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Ich wäre nie auf die Idee gekommen, dass so eine einfache Zutat so viel Geschmack bringen kann, bis ich sie das erste Mal probiert habe. Probiert es aus und ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:09:35.921Z

Als ich das erste Mal Linsennudeln ausprobierte, war ich überrascht, wie gut sie im Grillbereich funktionieren. Die Kombination aus dem leicht nussigen Geschmack der Linsen und den rauchigen Noten vom Grill hat mich total umgehauen. Ich hatte vorher nie gedacht, dass eine solche Kombination so gut sein kann.

Ein Tipp, den ich euch mit auf den Weg geben möchte: Achtet darauf, die Linsennudeln nicht zu lange zu kochen. Sie sollten bissfest bleiben, um ihre Textur zu bewahren und ein angenehmes Mundgefühl zu bieten. Das macht wirklich den Unterschied!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Nussiger Geschmack der Linsennudeln harmoniert perfekt mit gegrilltem Gemüse.
Schnell zuzubereiten und ideal für spontane Grillabende.
Eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Beilagen.

Die perfekte Zubereitung der Linsennudeln

Linsennudeln unterscheiden sich in der Kochzeit von herkömmlichen Pasta. Achte darauf, sie nur 7-8 Minuten zu kochen, um die optimale al-dente-Konsistenz zu erreichen. Bei Überkochen können die Nudeln mushy werden, was den nussigen Geschmack und die Textur beeinträchtigt. Du kannst einen Esslöffel Olivenöl ins Kochwasser geben, um das Zusammenkleben zu verhindern.

Nach dem Kochen ist das Abtropfen der Nudeln entscheidend. Lass sie in einem Sieb abtropfen, damit das Wasser vollständig entfernt wird. Ein kurzer Schock mit kaltem Wasser kann helfen, den Garprozess zu stoppen und die Farbe der Nudeln zu bewahren. Wenn du die Nudeln in der Zubereitung später mit Gemüse vermischst, brauchst du sie nicht zu lange stehen zu lassen, damit sie frisch bleiben.

Grilltechniken für perfektes Gemüse

Das Grillen von Gemüse erfordert ein wenig Technik, um das bestmögliche Aroma zu erzielen. Stelle sicher, dass dein Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorgeheizt ist, damit das Gemüse eine schöne Grillmarkierung und Röstaromen entwickelt. Es ist wichtig, das Gemüse regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten und ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn du empfindliches Gemüse wie Zucchini verwendest, kannst du es mit einem Grillkorb oder auf Alufolie legen, um ein Durchfallen der Stücke zu verhindern. Für noch mehr Geschmack empfehle ich, das Gemüse kurz vor dem Grillen mit einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern zu bestreichen, um die Aromen zu intensivieren. Bei richtiger Handhabung wird das Gemüse zart und schmackhaft, ideal für die Kombination mit Linsennudeln.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten

250 g Linsennudeln
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Garnierung

Alle Zutaten sind einfach zu finden und garantieren einen köstlichen Geschmack!

Zubereitung

So bereitest du die Linsennudeln zu:

Nudeln kochen

Koche die Linsennudeln in einem großen Topf mit Salzwasser für 7-8 Minuten, bis sie al dente sind. Dann abtropfen lassen.

Gemüse grillen

Das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf den Grill legen. Für etwa 5-7 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind.

Vermengen

Die gekochten Linsennudeln mit dem gegrillten Gemüse vermengen und gut durchmischen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Diese Schritte sind leicht zu befolgen und das Ergebnis wird euch überzeugen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge etwas Feta hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Vervielfältigung

Die Linsennudeln sowie das gegrillte Gemüse können hervorragend aufbewahrt werden. Lagere die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Um die Textur beim Aufwärmen zu bewahren, empfehle ich, das Gemüse in einer heißen Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl kurz zu erwärmen, anstatt die Mikrowelle zu nutzen.

Wenn du planst, die Nudeln für zukünftige Rezepte zu verwenden, kannst du sie auch einfrieren. Koche die Nudeln al dente und lasse sie abkühlen, bevor du sie in einem geeigneten Gefrierbehälter aufbewahrst. Beim Auftauen, lass die Nudeln entweder im Kühlschrank über Nacht oder erwärme sie direkt in der Pfanne mit etwas Flüssigkeit, sodass sie nicht austrocknen.

Variationen und kreative Ideen

Du kannst dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten wie Auberginen, Spargel oder Kirschtomaten ausprobierst. Das verleiht den Linsennudeln nicht nur neue Geschmäcker, sondern sorgt auch für bunte und ansprechende Präsentationen auf dem Grillteller.

Für eine proteinreichere Variante kannst du Feta-Käse oder gegrillte Hähnchenbruststücke hinzufügen. Einfach kurz vor dem Servieren unter die Nudel-Gemüse-Mischung heben, sodass der Feta schmilzt und eine köstliche Sauce bildet. Diese zusätzlichen Zutaten machen die Beilage auch zu einer sättigenden Hauptspeise für vegetarische Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsennudeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Nudeln im Voraus kochen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren leicht erhitzen.

→ Sind Linsennudeln glutenfrei?

Ja, Linsennudeln sind eine großartige glutenfreie Option.

→ Wie lagert man übrig gebliebene Linsennudeln?

Bewahre die Linsennudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bei richtiger Lagerung 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich die Nudeln auch backen?

Ja, du kannst die Nudeln mit Gemüse und Käse in einer Auflaufform backen, um eine leckere Variation zu kreieren.