Kalorienarme Rezepte Für Abends

Name: Kalorienarme Rezepte Für Abends
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500ml Gemüsebrühe; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Selleriestange, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, gehackt; Petersilie zum Garnieren; 2 Tassen gemischter Blattsalat; 1/2 Avocado, gewürfelt; 150g gegrilltes Hähnchenbrustfilet, in Streifen; 1/4 Tasse leichte Vinaigrette; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Lecker

Ich liebe es, abends leichte und kalorienarme Speisen zuzubereiten, die trotzdem köstlich und sättigend sind. In dieser Sammlung möchte ich meine Lieblingsrezepte mit dir teilen, die ideal für einen entspannten Abend sind. Diese Rezepte sind nicht nur einfach zu machen, sondern helfen auch, leicht in den Schlaf zu finden. Wenn du nach einer gesunden und genussvollen Abendmahlzeit suchst, dann bist du hier genau richtig.

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:46:21.688Z

In meinen kulinarischen Experimenten habe ich festgestellt, dass kalorienarme Rezepte sowohl schmackhaft als auch befriedigend sein können. Eines meiner Lieblingsgerichte ist ein knackiger Salat mit gebratenem Hähnchen und einer leichten Vinaigrette. Die Kombination der frischen Zutaten sorgt für einen fantastischen Geschmack und gibt mir gleichzeitig das Gefühl, dass ich mich gesund ernähre.

Ich empfehle dir, die Aromen mit frischen Kräutern zu intensivieren und die Gewürze nach deinem Geschmack anzupassen. Dadurch wird jedes Gericht zu einem individuellen Erlebnis. Probiere es aus und entdecke, wie vielseitig kalorienarme Küche sein kann!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leichter Genuss ohne Reue
Vielfältige Aromen und Zutaten
Ideal für gesunde Abendessen

Die Bedeutung der Brühe

Eine klare Gemüsebrühe ist die Basis für viele herzhafte Gerichte und sorgt für Tiefe und Geschmack. Bei der Zubereitung achte darauf, die Brühe nicht zu stark zu kochen, um ihre Klarheit und den frischen Geschmack zu bewahren. Das langsame Köcheln der Gemüse für etwa 20 Minuten ermöglicht es, dass sich die Aromen vollständig entfalten und die Brühe eine klare, goldene Farbe erhält.

Die Wahl der Zutaten in der Brühe ist entscheidend. Karotten und Sellerie bieten eine süßlich-würzige Basis, während die Zwiebel ihr Aroma unterstreicht. Du kannst auch eine halbe Knoblauchzehe oder einen Zweig Thymian hinzufügen, um die Brühe noch geschmackvoller zu gestalten. Experimentiere ruhig mit anderen Gemüsesorten nach deinem Geschmack.

Wenn du die Brühe vorbereitest, kannst du sie in größeren Mengen herstellen und portionsweise einfrieren. So hast du immer einen gesunden Grundstock für deine Abendessen zur Hand. Fülle die Brühe einfach in geeignete Behälter und beschrifte sie mit Datum und Inhalt, um die Übersicht zu behalten.

Salat-Mix und Dressing

Der gemischte Blattsalat bringt Frische und knusprige Texturen in dein Abendessen. Achte darauf, die Blätter gut zu waschen und in einem Schleudergang trocken zu spinnen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies verhindert, dass der Salat beim Mischen mit der Vinaigrette verwässert. Eine gute Mischung könnte Rucola, Spinat und Kopfsalat umfassen, um einen ausgewogenen Geschmacks- und Texturenmix zu bieten.

Die Avocado fügt nicht nur gesunde Fette hinzu, sondern macht den Salat auch cremiger. Um sicherzustellen, dass die Avocado frisch ist, drücke leicht darauf; sie sollte leicht nachgeben, aber nicht matschig sein. Wenn du keine Avocado zur Hand hast, kannst du auch Gurken oder gebratene Zucchini verwenden, um die Suche nach alternativen Aromen zu erfahren.

Die leichte Vinaigrette sollte gut ausgewogen sein, um den Salat zu ergänzen. Du kannst das Verhältnis von Öl und Essig anpassen, je nach deinem persönlichen Geschmack. Eine Prise Honig oder Senf in der Vinaigrette kann zusätzlich zur Komplexität beitragen. Vor dem Servieren immer gut durchschütteln, damit sich die Aromen verbinden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die leckeren Rezepte brauchst:

Zutaten für klare Brühe

500ml Gemüsebrühe
1 Karotte, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gehackt
Petersilie zum Garnieren

Zutaten für den Salat

2 Tassen gemischter Blattsalat
1/2 Avocado, gewürfelt
150g gegrilltes Hähnchenbrustfilet, in Streifen
1/4 Tasse leichte Vinaigrette
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind vielseitig und können angepasst werden, je nach deinem Geschmack.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deine kalorienarmen Rezepte zuzubereiten:

Brühe zubereiten

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Karotten, Sellerie und Zwiebel hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Salat anrichten

In einer Schüssel den Blattsalat, Avocado und das Hähnchenfleisch vermengen. Mit der Vinaigrette, Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere die Brühe heiß und den Salat frisch als leichtes Abendessen.

Profi-Tipps

Variiere die Zutaten nach Saison und persönlichen Vorlieben, um immer neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Servieren und Variationen

Die Kombination aus klarer Brühe und frischem Salat lässt sich prima variieren. Du könntest auch knapp gegarten Gemüse wie Spargel oder grüne Bohnen in die Brühe geben, um die Nährstoffe aufzuwerten und zusätzliche Farben ins Spiel zu bringen. Diese Variationen machen die Suppe noch gesünder und interessanter.

Wenn du Abends eine herzhaftere Option bevorzugst, könntest du gekochte Quinoa oder Linsen zu deinem Salat hinzufügen. Dies gibt dir mehr Protein und Ballaststoffe und macht dein Gericht noch sättigender, ohne dabei die Kalorien in die Höhe schnellen zu lassen. Auch geröstete Nüsse oder Samen sind eine hervorragende Ergänzung für extra Crunch und Geschmack.

Achte darauf, die Brühe heiß zu servieren, um den vollen Geschmack zu genießen. Du kannst sie in hübschen Suppenschalen anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen, um einen ansprechenden visuellen Effekt zu erzielen. Dein Salat kann als Beilage serviert oder direkt zur Brühe gegeben werden, um ein vollwertiges Gericht zu schaffen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn du die Brühe im Voraus zubereiten möchtest, lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagerst. Sie hält sich so bis zu fünf Tage gut. Für längere Lagerung ist das Einfrieren die beste Option – in gefriergeeigneten Behältern oder sogar Beuteln, die flach gefroren werden, um Platz im Gefrierfach zu sparen.

Für den Salat empfehle ich dir, die Zutaten separat zu lagern, um die Frische zu bewahren. Mische das Gemüse und Hähnchenfleisch erst kurz vor dem Servieren, da der Blattsalat schnell welk werden kann, wenn er mit der Vinaigrette in Kontakt kommt. Auf diese Weise kannst du auch die Menge nach Belieben anpassen – nimm einen Teil für dich und bereite die restlichen Portionen für die Familie oder Freunde vor.

Eine weitere praktische Möglichkeit ist es, die Hähnchenbrust im Voraus zu grillen oder zu braten und in Stücke zu schneiden. Diese kannst du dann für verschiedene Gerichte nutzen, was die Zubereitung der Abendessen erheblich vereinfacht. Anstatt immer wieder von vorne zu beginnen, hast du gesunde Zutaten griffbereit.

Fragen zu Rezepten

→ Sind diese Rezepte wirklich kalorienarm?

Ja, alle Rezepte in dieser Sammlung sind so konzipiert, dass sie kalorienarm sind, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

→ Kann ich die Rezepte im Voraus zubereiten?

Ja, viele Zutaten lassen sich gut vorbereiten, sodass du sie bei Bedarf schnell zusammenstellen kannst.

→ Sind die Rezepte für spezielle Diäten geeignet?

Ja, die Rezepte können je nach Bedarf leicht angepasst werden, um glutenfrei oder vegetarisch zu sein.

→ Wie viele Portionen kann ich mit einem Rezept machen?

Die meisten Rezepte in dieser Sammlung sind für 4 Portionen ausgelegt, ideal für ein Familienessen.